| 仿生鳖与温室鳖的营养成分比较 |
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| 引用本文： | 朱秋华,钱国英.仿生鳖与温室鳖的营养成分比较[J].特产研究,2001,23(3):39-42. |
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| 作者姓名： | 朱秋华 钱国英 |
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| 作者单位： | 浙江万里学院生命科学系, |
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| 基金项目： | 浙江省重点攻关项目(991102253) |
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| 摘 要： | 本文对体重562－606g的3龄仿生鳖和体重570－679g的2龄温室鳖的裙边、腿部肌肉及肝脏组织的营养成分进行比较分析。结果表明：仿生鳖3种材料的含水量均比温室鳖高；鳖的粗脂肪和粗蛋白的含量随组织不同而有所差异，其中仿生鳖肝脏组织中粗脂肪含量显著低于温室鳖，粗蛋白含量极显著地高于温室鳖；仿生鳖肌肉中9种必需氨基酸的含量和鲜味氨基酸的含量都高于温室鳖。不同组织间比较，粗脂肪在肝脏中的含量最高，裙边中最低；粗蛋白在裙边中含量最高，肝脏中最低。因此，从鳖可食部分的营养价值角度出发，仿生鳖比温室鳖的营养价值高。
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| 关 键 词： | 仿自然水体养殖鳖 温室养殖鳖 粗蛋白 粗脂肪 氨基酸 |
| 文章编号： | 1001-4721(2001)03-0039-04 |
| 修稿时间： | 2001年4月9日 |
Nutrients in Two Different Chinese Soft-shelled Turtle ( Trionyx SinenSiS) Under Different Growth Conditions |
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