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| 发展我国冻干蔬菜产业大有可为 | |
| 引用本文： | 孔凡真.发展我国冻干蔬菜产业大有可为[J].中国农技推广,2002(5):57-58. |
| 作者姓名： | 孔凡真 |
| 作者单位： | 730000,中科院近物所兰州科近真空冻干技术有限公司 |
| 摘 要： | 真空冻干是一项现代高新技术,将冻干技术应用于食品脱水,由于处理量大,技术难度增大,直到20世纪60年代初,才从实验研究发展到小规模生产.冻干食品具有非常好的品质,因此市场需求量越来越大,现在全世界冻干食品的年产量已达数千万吨. |
| 关 键 词： | 真空冻干 冻干原理 食品品质 生产线 生产流程 发展 蔬菜产业 |
| 修稿时间： | 2002年6月17日 |
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