| 放牧与舍饲松辽黑猪胴体性能和肉质品质的比较 |
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| 引用本文： | 张琪,徐炜琳,李娜,于永生,刘庆雨,李兆华,张志彬,金鑫,张树敏.放牧与舍饲松辽黑猪胴体性能和肉质品质的比较[J].猪业科学,2016(9):128-129. |
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| 作者姓名： | 张琪 徐炜琳 李娜 于永生 刘庆雨 李兆华 张志彬 金鑫 张树敏 |
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| 作者单位： | 1. 吉林农业大学,长春,130124;2. 吉林省农业科学院,长春,130124 |
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| 摘 要： | 选择生长发育良好25 kg左右的松辽黑猪60头,随机分为两组,进行放牧与舍饲饲养。当体重达到100 kg左右时进行屠宰,测定两种饲养条件下的胴体性能和肉质品质。结果表明:放牧组背膘厚与板油率低于舍饲组,差异显著(P0.05)。放牧组肌纤维直径与肌纤维间隙高于舍饲组,差异显著(P0.05)。放牧组大理石纹评分、熟肉率、肌内脂肪、失水率、滴水损失、剪切力与舍饲组差异显著(P0.05)。放牧可显著影响松辽黑猪的肌肉品质。
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| 关 键 词： | 放牧 松辽黑猪 胴体性能 肉质品质 |
| 收稿时间： | 6/7/2016 12:00:00 AM |
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