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| 肉鸡生产HACCP管理体系的研究与建立 | |
| 引用本文： | 辛盛鹏,田莉,武玉波.肉鸡生产HACCP管理体系的研究与建立[J].中国家禽,2006,28(16):39-44. |
| 作者姓名： | 辛盛鹏 田莉 武玉波 |
| 作者单位： | 1. 全国畜牧总站质量标准与认证处 2. 全国畜牧业标准化技术委员会 3. 农业部农产品质量安全中心畜牧业产品认证分中心,北京,100026 |
| 摘 要： | HACCP是一个管理体系,它是一种如何组织具体科学技术在生产中应用并落到实处的学问,属于管理学的范畴。HACCP管理体系实施的关键是要建立一个有效的操作程序和监控体系,制定本企业的技术标准操作程序。同时需要培养一支技术过硬、经验丰富、责任心强的技术人员和监管队伍,建立监控记录,定期检查分析,不断预测潜在危害,不断提高企业控制关键点的能力和水平,对企业的质量管理进行持续改进,最终形成一套适合企业饲养过程的HACCP计划,并推广应用,达到质量安全的效果。 |
| 关 键 词： | HACCP管理体系 肉鸡生产 HACCP计划 科学技术 操作程序 监控体系 技术标准 监管队伍 |
Study on Establishment of HACCP Management System for Broilers Production |
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| Xin Shengpeng,Tian Li,Wu Yubo.Study on Establishment of HACCP Management System for Broilers Production[J].China Poultry,2006,28(16):39-44. | |
| Authors: | Xin Shengpeng Tian Li Wu Yubo |
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| Keywords: | |
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