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| 维生素E抗油脂氧化效果的研究 | |
| 引用本文： | 赵贵兴,陈霞.维生素E抗油脂氧化效果的研究[J].中国油料作物学报,2002,24(3):58-59. |
| 作者姓名： | 赵贵兴 陈霞 |
| 作者单位： | 黑龙江省农科院大豆研究所,黑龙江,哈尔滨150086 |
| 摘 要： | 使用柠檬酸或维生素C作为增效剂提高维生素E抗氧化效果研究表明，以柠檬酸作为增效剂添加于猪油中，60℃烘箱储存，维生素E的抗氧化性比单独使用维生素E效果好。柠檬酸或维生素C添加于机榨菜籽油中，温室储存，维生素E的抗氧化效果明显提高。柠檬酸或维生素C添加于精炼棉籽油中，室温储存，维生素E的抗氧化效果无明显提高。 |
| 关 键 词： | 维生素E 油脂 抗氧化剂 猪油 |
| 文章编号： | 1007-9084(2002)03-0058-02 |
| 修稿时间： | 2001年9月17日 |
Effect of vitamin E on oil antioxidant |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Vitamin E Oil Antioxidant |
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