浅析分茶和闽北的渊源关系

什么是分茶？根据著名语言学家、辞书学家蒋礼鸿（1916～1995）先生等人的论述,分茶是指用沸水（汤）冲（注）茶,使茶乳幻变成图形或字迹1]。说明分茶是一种能使茶汤的纹脉形成物象的古代茶艺。分茶又称茶百戏、汤戏、茶戏、水丹青，其特点就是仅用茶和水不用其他的原料能在茶汤中显现出文字和图像。自古以来分茶就和闽北有着密切的联系，以下就分茶和闽北的渊源关系进行简要分析。