| 发芽、温度及pH对麦类籽实中植酸酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 马玺,单安山.发芽、温度及pH对麦类籽实中植酸酶活性的影响[J].动物营养学报,2003,15(2):54-57. |
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| 作者姓名： | 马玺 单安山 |
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| 作者单位： | 东北农业大学动物营养研究所,黑龙江,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 在25℃的条件下发芽 ,小麦东农123、小麦东农973821、大麦垦啤2号在第3天植酸酶活性达到最高 ,分别为原来的2.04、2.55、4.63倍 ;小黑麦92021、小黑麦5305及黑麦2号在第1天即达到最大 ,为发芽前的1.36、1.82和2.45倍。小黑麦5305中植酸酶的适宜温度为50℃ ,在40℃～60℃范围内可保持较高的酶活 ;适宜pH为5.5 ,低于4.0或高于7.0 ,酶活性基本丧失。温度与pH对植物植酸酶活性的影响存在互作效应
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| 关 键 词： | 植酸酶活性 麦类籽实 发芽 温度 pH值 |
| 文章编号： | 1006-267X(2003)02-0054-04 |
| 修稿时间： | 2001年10月14 |
THE EFFECTS OF GERMINATION,TEMPERATURE AND pH ON THE PHYTASE ACTIVITY IN CEREAL SEEDS |
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| MA Xi,SHAN An-shan.THE EFFECTS OF GERMINATION,TEMPERATURE AND pH ON THE PHYTASE ACTIVITY IN CEREAL SEEDS[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2003,15(2):54-57. |
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| Authors: | MA Xi SHAN An-shan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | phytase activity cereal seeds germination temperature pH value |
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