吃鱼与养生

<正>鱼是人们日常生活中的美食,它在养生益寿和美容保健中所起的重要作用,已广为知。鱼肉营养丰富,含优质蛋白,极易被人体消化吸收,其脂肪含量很少,故常吃鱼对脑、眼及皮肤大有裨益。世界上最早的养鱼文献,见于我国公元前473年范蠡所著的《养鱼经》,他以自身的养鱼实践作了总结。据有关资料表明,我国淡水鱼类多达700余种,居世界之首。主要经济鱼类也有四五十种之多。