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番茄的加工与贮藏
作者姓名:
刘俊利
摘 要:
果皮较厚、果肉致密、心室少、干物质含量高、抗病性强的番茄品种较耐贮藏,不同成熟度的番茄其贮藏期相差较大,以绿熟期或微熟期采收为宜。贮藏适温为11℃~13℃,相对湿度为85%,氧气和二氧化碳的体积分数均为2%~5%。
关 键 词:
番茄品种 耐贮藏 熟期 干物质含量 贮藏期 采收 果肉 加工 果皮 成熟度
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