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| 关于银杏嫩叶手工制茶工艺的探讨 | |
| 引用本文： | 丁飞,姚琴,王辉.关于银杏嫩叶手工制茶工艺的探讨[J].安徽林业科技,2012(1):76-77. |
| 作者姓名： | 丁飞 姚琴 王辉 |
| 作者单位： | 泰兴市林业中心,江苏泰兴225400 |
| 摘 要： | 针对目前市场上银杏叶茶大多采用成熟叶作为原料加工而成,形、色、味等品质较差的现状,4月份采用3～4年生银杏幼树上的嫩叶作为原材料,运用鲜叶-杀青-揉捻-复炒-复揉-炒干加工工序,手工制作银杏嫩叶茶,从根本上改善、提高银杏叶茶品质。 |
| 关 键 词： | 鲜叶 手工加工 品质 |
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