巧用面包

1.炸鸡排 炸鸡排用的面包粉,粗质的比细质的合适。一般在烘焙时都用细面包粉,但若用粗的来炸,咬起来更顺口对味。炸鸡排的火候是比中火销强的火,不要炸得过久,当鸡排表面成色时,关火最适宜。