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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
棕色蘑菇栽培技术
作者姓名:
林杰
作者单位:
福建省食用菌学会
摘 要:
棕色蘑菇,别名白蘑菇、洋菇,属于担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。棕色蘑菇营养丰富、味道鲜美,据报导鲜蘑菇含蛋白质3%—4%,脂肪0.2%—0.3%,碳水化合物2.4%—3.8%,可消化率达70%—90%,享有“植物肉”之称。蘑菇的氨基酸组成较全面,尤其富含人体必需的赖氨酸等。棕色蘑菇还含有丰富的铁、钾、钙等矿质元素。还含有硫氨素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素及酶类。
关 键 词:
蘑菇栽培
棕色蘑菇
氨基酸组成
技术
碳水化合物
担子菌纲
营养丰富
可消化率
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