|
|||||
|
|
| 日本沼虾和秀丽白虾野生群体肌肉营养品质分析 | |
| 作者姓名： | 张彤晴 林海 葛家春 陆全平 彭刚 李啸轩 |
| 作者单位： | 江苏省淡水水产研究所 |
| 基金项目： | 江苏省科技厅公益研究专项 |
| 摘 要： | 对湖泊野生日本沼虾和秀丽白虾群体的肌肉营养成分检测表明,虽然日本沼虾粗蛋白含量大于秀丽白虾(P＜0.05),但从氨基酸评价标准(氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数)角度看,秀丽白虾氨基酸品质优于日本沼虾.骆马湖虾类群体粗脂肪大于太湖群体(P＜0.05).不同水域日本沼虾和秀丽白虾脂肪酸品质(含有较高的不饱和脂肪酸和较低的饱和脂肪酸为标准)以骆马湖虾类群体脂肪酸品质优于太湖群体(P＜0.05).矿物元素含量以日本沼虾优于秀丽白虾(P＜0.05).日本沼虾和秀丽白虾野生群体肌肉营养品质的差异可能与湖泊饵料生物或种质特征有密切关系. |
| 关 键 词： | 日本沼虾 秀丽白虾 野生群体 营养品质 日本 沼虾 秀丽白虾 野生群体 肌肉 营养品质 关系 特征 饵料生物 差异 元素含量 矿物 评价标准 不饱和脂肪酸 水域 太湖群体 粗脂肪 虾类 骆马湖 必需氨基酸指数 |
| 文章编号： | 1002-2813（2008）01-0059-05 |
| 收稿时间： | 2007-09-07 |
| 修稿时间： | 2007-09-07 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |