研究发现饲喂海藻提取物可降低猪排脂质氧化

近日,爱尔兰科克大学和都柏林大学的一项联合研究发现,在猪饲料中添加海藻提取物(海带多糖和岩藻多糖)可显著降低猪排的脂质氧化。研究者检测了在4℃保存15d的猪排的pH、表观颜色和微生物指标。结果表明,海藻提取物的添加并不影响衡量猪肉质量和货架期的标准,但饲喂海藻提取物可以显著降低猪排的脂质氧化。