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| 我国水禽蛋品质量安全标准现状、问题及对策 | |
| 引用本文： | 刘力,彭义,彭祥伟,李荷丽.我国水禽蛋品质量安全标准现状、问题及对策[J].中国畜牧杂志,2009,45(24). |
| 作者姓名： | 刘力 彭义 彭祥伟 李荷丽 |
| 作者单位： | 1. 西南大学动物科技学院,重庆,400716 2. 西南大学工程技术学院,重庆,400716 3. 重庆市畜科院家禽所,重庆,400015 |
| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| 摘 要： | 我国水禽蛋产量约占全国禽蛋总产量的20%、占世界水禽蛋总产量的83.4%,位居世界第一。水禽蛋以鲜鸭蛋、咸蛋、皮蛋和糟蛋等形式进入消费市场,其中90%以上是皮蛋和咸蛋。但是,我国水禽蛋品相关标准缺乏、标准体系不健全、标准不配套、检验检测方法和技术薄弱,不仅制约着水禽蛋品质量安全的评价,而且制约着水禽蛋品质量安全水平的提高,对此,本文在我国水禽蛋品质量安全检测和标准研究的基础上,提出了建立适合我国国情的水禽蛋品质量安全标准体系的对策。 |
| 关 键 词： | 水禽蛋品 质量安全 标准 |
Review on the Problem and Countermeasure of Egg Quality and Safety Standard in China |
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