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| 宣传兔肉营养 促进养兔发展 | |
| 引用本文： | 翁贤楷.宣传兔肉营养 促进养兔发展[J].畜牧与兽医,1990(2). |
| 作者姓名： | 翁贤楷 |
| 作者单位： | 福建省农业厅畜牧局 高级畜牧师、省养兔协会副理事长兼秘书长 |
| 摘 要： | <正> 营养学家认为,兔肉营养丰富,肉质细嫩,易于消化,是理想的动物食品。兔肉中含蛋白质高达21%以上,远比牛肉、猪肉和羊肉中所含蛋白质高。脂肪含量低,为3.8%左右,只是猪肉的1/16、羊肉的1/8、牛肉的1/5。兔肉所含赖氨酸和色氨酸比其他肉类多,而在人们以米、麦为主食时,这两种氨 |
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