| 食品资源引进研究--海南产印度辣木的营养价值评价 |
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| 引用本文： | 周才琼,阳长敏,吴雪琴,梁国鲁. 食品资源引进研究--海南产印度辣木的营养价值评价[J]. 西南大学学报(自然科学版), 2005, 27(6): 763-765 |
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| 作者姓名： | 周才琼 阳长敏 吴雪琴 梁国鲁 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆400716 |
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| 基金项目： | 农业部948引进资助项目（2001-220） |
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| 摘 要： | 通过对辣木菜宏量营养素、微量营养素和重金属等指标的分析，比较新的生态环境下辣木幕的营养成分变化，并评价了印度辣木菜的营养价值。结果表明印度辣木幕中主要成分蛋白质和脂肪含量高、β-胡萝卜素和维生素C高，矿物元素以钙、铁含量最高，重金属指标低于GB。印度辣木是1种营养价值非常高的新资源食品。
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| 关 键 词： | 印度辣木 营养价值 评价 |
| 文章编号： | 1000-2642（2005）06-0763-03 |
| 收稿时间： | 2005-09-25 |
| 修稿时间： | 2005-09-25 |
STUDY ON INTRODUCED FOOD RESOURCES-- THE NUTRITIONAL VALUE OF INDIAN MORINGA OLEIFERA GROWN IN HAINAN |
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| ZHOU Cai - qiong, YANG Chang - min, WU Xue - qin, LIANG Guo - lu. STUDY ON INTRODUCED FOOD RESOURCES-- THE NUTRITIONAL VALUE OF INDIAN MORINGA OLEIFERA GROWN IN HAINAN[J]. Journal of southwest university (Natural science edition), 2005, 27(6): 763-765 |
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| Authors: | ZHOU Cai - qiong YANG Chang - min WU Xue - qin LIANG Guo - lu |
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| Affiliation: | Food Science College, Southwest University, Chongqing 400716, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Indian Moringa oleifera nutritional value evaluation |
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