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食用天然色素开发与应用

作者姓名：	胡正强

作者单位：	江苏省科技情报研究所数据中心

摘要：	经计算机检索，近１０年国内食用天然色素有１００余篇，本文介绍５种色素的提取、市场和原料情况。
关键词：	食用天然色素，综述，市场
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