| β-葡萄糖苷酶产生菌的选育及其性质研究 |
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| 引用本文： | 朱凤妹,李军,杜彬,刘长江.β-葡萄糖苷酶产生菌的选育及其性质研究[J].安徽农业科学,2008,36(3):860-862. |
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| 作者姓名： | 朱凤妹 李军 杜彬 刘长江 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110161;河北科技师范学院食品工程系,河北昌黎,066600;河北科技师范学院食品工程系,河北昌黎,066600;河北科技师范学院分析测试中心,河北昌黎,066600;沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 目的]筛选β-葡萄糖苷酶高产菌株,确定产酶的最佳工艺条件。方法]利用几种黑曲霉进行产β-葡萄糖苷酶的筛选,得到1株β-葡萄糖苷酶高产菌株黑曲霉3.316。通过单因素和正交试验,确定产酶的最佳工艺条件,研究不同碳源(麸皮、可溶性淀粉、豆粕和米糠)在相同碳源浓度(2%)及相同发酵条件下对β-葡萄糖苷酶活力的影响。结果]β-葡萄糖苷酶高产菌株的最佳产酶工艺条件为:麸皮2%,蛋白胨0.1%,KH2PO40.1%,初始pH值6.0。测得酶活力为152.20 U/mg。β-葡萄糖苷酶酶学性质的测定结果表明,反应液浓度为0.1 mol/L醋酸缓冲液时酶活力最高,最佳反应温度为55℃,pH为5.0。结论]不同碳源对产酶有较大影响,麸皮做碳源时产酶最高。
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| 关 键 词： | β-葡萄糖苷酶 黑曲霉 选育 性质 |
| 文章编号： | 0517-6611（2008）03-00860-03 |
| 收稿时间： | 2007-09-26 |
| 修稿时间： | 2007年9月26日 |
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