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| 蚕豆食品系列加工产品 | |
| 引用本文： | 刘汝温.蚕豆食品系列加工产品[J].河北农业科技,2001(7):50-50. |
| 作者姓名： | 刘汝温 |
| 作者单位： | 458000,河南省鹤壁市农科所 |
| 摘 要： | <正> 1 膨化蚕豆 以蚕豆为原料,经过膨化成蚕豆膨化条,加工成为一种快捷的方便食品。 2 蚕豆米 将蚕豆从中间用刀劈开,剥去外皮,就成为蚕豆米,即可以和蔬菜一起煮汤,也可作炒菜配料餐。 3 爆蚕豆 将蚕豆放入爆花机,加入精盐,经加热膨爆,蚕豆香酥可口。 4 兰花豆 将挑选好的蚕豆放在60℃的温水中浸泡至蚕豆发软,剪口十字、晾干、放进油锅炸至黄熟,和上精盐末,即成为香脆可口、独具风味, |
| 关 键 词： | 蚕豆食品 加工方法 膨化蚕豆 茴香蚕豆 吞豆粉皮 |
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