莲藕的贮藏技术

莲藕也叫鲜藕、荷藕 ,富含糖、蛋白质、淀粉和维生素 ,是供应市场的大宗蔬菜之一。因生长在浸水的田或塘中 ,挖取较困难 ,取藕时受气候因素影响较大。温度较高的晴天较易挖取 ,而温度较低的雨雪天气较难挖取 ,这样容易造成市场藕价随天气的变化而波动。若抢晴好天气挖取莲藕进行贮藏后 ,定期供应市场 ,既可稳定市场藕价 ,又可以提高单位面积莲藕的经济效益 ,做到市民及产莲藕户双受益。莲藕挖取后有喜阴凉 ,对湿度适应范围较大的特性 ,因此 ,采用泥土埋藏较理想 ,不仅损失小而且贮藏时间较长 (管理得当可长达半年之久 )。准备贮藏的莲藕挖取…