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| 鹌鹑肉和蛋的加工方法 | |
| 引用本文： | B.Panda,张宏福.鹌鹑肉和蛋的加工方法[J].中国畜牧兽医,1991(3). |
| 作者姓名： | B.Panda 张宏福 |
| 摘 要： | 前言本文主要综述鹌鹑蛋和肉制品的加工方法,产品营养及贮存特性等方面的研究结果。一、蛋和蛋制品鹌鹑蛋大小约为鸡蛋的1/5,重量为6～16克/个,平均重10克/个,占产蛋鹌鹑体重的8％。而鸡、火鸡蛋重分别约占体重的 |
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