| 多糖的研究 |
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| 引用本文： | 管军军,张春霞. 多糖的研究[J]. 广东饲料, 2003, 12(3): 32-34 |
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| 作者姓名： | 管军军 张春霞 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036;浦江前吴中学,浙江,浦江,322200 |
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| 摘 要： | 1前言多糖与免疫功能的调节、细胞与细胞的识别、细胞间物质的运输、癌症的诊断与治疗等有着密切的关系。多糖在医药上还是一种很好的佐剂。近年来又发现多糖的糖链在分子生物学中具有决定性作用。此外它还能控制细胞的分裂和分化,调节细胞的生长和衰老。多糖在食品工业、发酵工业及石油工业上也有着广泛的应用。因此,在开展多糖资源的开发、多糖结构的分析、多糖药理作用等的研究方面,人们做了大量的工作。2多糖的来源多糖广泛存在于植物、微生物(细菌和真菌)和海藻中,来源很广。其中研究得较早且最多的,是从细菌中得到的各种荚膜多糖,它在…
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| 关 键 词： | 多糖 来源 结构 提取 分离 纯化 分子量测定 功能活性 发酵 |
| 文章编号： | 1005-8613(2003)03-0032-03 |
Research on Polysaccharides |
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