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| 绿芦笋的保鲜加工工艺 | |
| 作者姓名： | 邵中庆 易芳 |
| 作者单位： | 311400,浙江省富阳市农业局农技110服务中心 |
| 摘 要： | 绿芦笋香脆鲜嫩,富含蛋白质、脂肪和多种维生素,纤维柔软可口,有独特的芳香风味,能增进食欲、帮助消化,是一种高档的营养保健蔬菜.近年来,国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加,市场前景十分看好.但由于绿芦笋嫩茎含水量较高,呼吸作用强,采收后存放1～2天笋体就会失水萎蔫、颜色变浅、纤维老化,严重的甚至开始腐烂. |
| 关 键 词： | 绿芦笋 保鲜 加工工艺 贮藏 工艺流程 运输 |
| 修稿时间： | 2002-03-04 |
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