| 茯砖茶金花发酵剂的制备工艺优化 |
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| 作者姓名： | 曹 霞 刘永翔 黄永会 任锡毅 邹 晓 谭玉梅 |
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| 作者单位： | 贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院,山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室,山地生态与农业生物工程协同创新中心,贵州贵阳550025;贵州省农业生物技术重点实验室,贵州贵阳550006;贵州省农业生物技术重点实验室,贵州贵阳550006;贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院,山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室,山地生态与农业生物工程协同创新中心,贵州贵阳550025 |
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| 基金项目： | 贵州省科技支撑计划项目[黔科合支撑 (2017)2561]；贵州省农业科学院专项( GAAS-SP-2014/004) |
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| 摘 要： | [目的]对茯砖茶金花发酵剂的制备工艺进行优化,为茯砖茶的工艺改良和品质提升提供参考.[方法]以发酵剂产孢量为指标,通过单因素试验和响应面试验优化人工接种金花菌发酵剂配方.[结果]茯砖茶金花发酵剂的最佳制备工艺为以10 g黑毛茶为基质,添加含水量31.96％、蔗糖含量2.98％、接种量321.92 μL,28℃条件下,该...
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| 关 键 词： | 茯砖茶 金花发酵剂 制备工艺 |
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