| 甘蔗糖蜜酒精生产固定化酵母体结垢问题探讨 |
| |
| 引用本文： | 黄向阳,尚红岩,徐日益,卢明盈.甘蔗糖蜜酒精生产固定化酵母体结垢问题探讨[J].广西蔗糖,2008(3):38-41. |
| |
| 作者姓名： | 黄向阳 尚红岩 徐日益 卢明盈 |
| |
| 作者单位： | 1. 广州甘蔗糖业研究所,广州,510316
2. 武汉市第一轻工业学校,武汉,430051 |
| |
| 摘 要： | 1问题提出在我国甘蔗糖蜜酒精生产中，已经广泛采用固定化酵母载体连续发酵。同传统酒精发酵工艺相比，固定化酵母具有发酵周期短、设备利用率高、杂菌感染少、发酵率高、生产成本低等优点。但是近几年，许多厂蒸馏塔内结垢现象较为严重，固定化酵母载体也经常被一层灰份完全包住，使载体中固定的酵母细胞无法进入发酵液中，发酵罐中酵母数会随着发酵液的流动而不断减少，导致发酵含酒分降低，残糖升高，发酵率降低，
|
| 关 键 词： | 糖蜜酒精 酵母体 结垢 |
Discussing the scale formation question about fixing yeast by producing molasses and alcohol |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
