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分类号
杂志ISSN号
搞好小杂鱼加工 发展方便食品
作者单位:
江苏省水产研究所
摘 要:
小杂鱼和低值鱼类,在我国水产品产量中占有很大的比重,就我省来说也占总产量的40%以上,这些鱼类既不易加工,又不好保藏,最容易变质腐烂,每年由于加工不及时,处理不当造成的损失很大,因此,如何解决这部分鱼类的加工问题是当前一项重要的研究课题,在四个现代化的发展过程中,人民的生活应该是越来越丰富多彩,
关 键 词:
小杂鱼 方便食品 中国 五香烤鱼 加工技术 保藏
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