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| 搞好小杂鱼加工 发展方便食品 | |
| 作者单位： | 江苏省水产研究所 |
| 摘 要： | 小杂鱼和低值鱼类，在我国水产品产量中占有很大的比重，就我省来说也占总产量的40％以上，这些鱼类既不易加工，又不好保藏，最容易变质腐烂，每年由于加工不及时，处理不当造成的损失很大，因此，如何解决这部分鱼类的加工问题是当前一项重要的研究课题，在四个现代化的发展过程中，人民的生活应该是越来越丰富多彩， |
| 关 键 词： | 小杂鱼 方便食品 中国 五香烤鱼 加工技术 保藏 |
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