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| 十余种常见野生食用菌氨基酸组成分析 | |
| 引用本文： | 周家齐,王玲仙.十余种常见野生食用菌氨基酸组成分析[J].中国食用菌,1992,11(5):23-26. |
| 作者姓名： | 周家齐 王玲仙 |
| 作者单位： | 云南省农科院测试中心，云南省农科院测试中心，云南省农科院测试中心，云南省农科院测试中心 昆明 650205，昆明 650205，昆明 650205，昆明 650205 |
| 摘 要： | 本文报告了十余种采自昆明集市的常见野生食用菌的游离氨基酸、蛋白质水解氨基酸组成的分析结果。表明,各种野生食用菌氨基酸含量丰富、组成全面,且各具特色,有较高的营养价值和开发利用的前景。 |
| 关 键 词： | 野生食用菌 氨基酸组成 |
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