| 莱檬最适贮藏条件研究 |
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| 引用本文： | 夏延斌,王小红,阮武清.莱檬最适贮藏条件研究[J].华南农业大学学报,2000,26(4):307-309. |
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| 作者姓名： | 夏延斌 王小红 阮武清 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科学技术学院，湖南长沙 410128
2. 新南威尔士大学食品科技系，澳大利亚，悉尼，NSW 2052 |
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| 基金项目： | 湖南省长沙市科技局科研项目，， |
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| 摘 要： | 为延长莱檬的贮藏期，提高贮藏品质，进行了不同温度条件下贮藏，并在最适温度下采用不同复合涂层及不同包装材料处理试验.用色差计检查其贮藏质量的结果表明：莱檬易冻伤、怕湿、极易受到化学伤害；当贮藏温度为5.0 ℃，表面用苹果蜡、125 mg/L抑霉唑、125 mg/L胍茶汀混合处理，且不使用塑料薄膜包装的贮藏效果最佳，其货架期可达15周.
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| 关 键 词： | 莱檬 贮藏 防腐剂 包装材料 |
| 修稿时间： | 2000-06-12 |
Conditions for Storage of Limes |
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