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| 黑糯米酒生产工艺 | |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高，中国传统的糯米酒以其低酒度、高营养和独特的风味倍受广大消费者的青睐，尤其以用特殊米种酿制的糯米酒在市场上十分畅销。 酿造黄酒最适宜的原料是糯米，因糯米的淀粉和脂肪含量略高于粳米，但蛋白质、粗纤维素、灰分较低。酿成的黄酒杂味少，口味较 |
| 关 键 词： | 原料 发酵 黑糯米酒 生产工艺 |
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