| opaque2对糯玉米子粒食味和营养品质的影响分析 |
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| 引用本文： | 刘晓丽,韩洁楠,李冉,郭增辉,张德贵,李明顺. opaque2对糯玉米子粒食味和营养品质的影响分析[J]. 玉米科学, 2023, 31(4): 52-58 |
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| 作者姓名： | 刘晓丽 韩洁楠 李冉 郭增辉 张德贵 李明顺 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院作物科学研究所;2. 黑龙江八一农垦大学农学院 |
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| 基金项目： | 国家玉米产业技术体系项目(CAR02-01); |
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| 摘 要： | 玉米opaque2(o2)是胚乳发育的核心调控基因,对子粒发育至关重要。基于9组糯玉米o2近等基因系(o2-NILs)及对应轮回亲本,对鲜食期和成熟期子粒的种皮厚度、总淀粉含量、可溶性糖含量等性状进行分析。结果表明,黄糯2/o2o2和中63-2/o2o2鲜食期子粒的食味品质性状均有提高,其他o2-NILs子粒品质变化不一。鲜食期o2突变对种皮厚度影响较大,但与成熟期无直接相关性。o2突变使玉米子粒赖氨酸含量增加,营养价值提高,但多数近等基因系成熟期淀粉含量和百粒重降低,仅糯2/o2o2、淀粉含量和百粒重均不受影响。糯2/o2o2、SY1-2/o2o2、赵OP-6/o2o2中27 KD γ-zein表达量显著增加、子粒饱满度与轮回亲本相近,但均表现为粉质胚乳,因此认为,优质蛋白糯玉米硬质胚乳的恢复需多个o2胚乳修饰基因协同作用。
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| 关 键 词： | 糯玉米 opaque2 食味品质 营养品质 |
| 收稿时间： | 2022-06-20 |
Effect of opaque2 on the Taste and Nutritional Quality of Waxy Corn Kernels |
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| LIU Xiao-li,HAN Jie-nan,LI Ran,GUO Zeng-hui,ZHANG De-gui,LI Ming-shun. Effect of opaque2 on the Taste and Nutritional Quality of Waxy Corn Kernels[J]. Journal of Maize Sciences, 2023, 31(4): 52-58 |
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| Authors: | LIU Xiao-li HAN Jie-nan LI Ran GUO Zeng-hui ZHANG De-gui LI Ming-shun |
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| Affiliation: | Institute of Crop Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081;Institute of Crop Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081;College of Agriculture, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Waxy corn opaque2 Taste quality Nutritional quality |
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