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| 猪肉质性状评定方法及其研究进展 | |
| 作者姓名： | 王圣楠 邵勇钢 卢元鹏 单保森 韦伟 陈杰 张立凡 |
| 作者单位： | 1.南京农业大学动物科技学院;2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;3.新疆农业大学动物科学学院;4.内蒙古乌兰察布市农牧业科学研究院 |
| 基金项目： | 转基因生物新品种培育重点课题(2018ZX0800928B);江苏省自然科学基金面上项目(BK20181319);国家科技支撑计划(2015BAD03B01)。 |
| 摘 要： | 随着生活水平的不断提高,人们对猪肉产品的消费已经从注重数量而转变到优质肉品质上来,因此如何对猪肉品质进行有效评定已经变得愈发重要。21世纪以来,在诸如光谱分析和高通量测序等技术飞速发展的时代背景下,新的猪肉质评定方法和手段层出不穷。为了能更好地了解猪肉质性状形成的分子基础及其评定方法,文章回顾了近年来猪肉质性状评定中广泛应用的研究方法与技术,同时全面地阐述了这些方法的研究进展。 |
| 关 键 词： | 猪 肉质性状 评定方法 进展 |
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