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腌菜怎样吃才健康
引用本文:
苏娟.腌菜怎样吃才健康[J].中国果菜,2015(1):42-43.
作者姓名:
苏娟
摘 要:
在过去,一到冬天,我国广阔的北方,天地间一片荒凉,寸草不生,枯叶凋零。从11月到4月之间,几乎没有什么办法种植"应季"的蔬菜和水果。腌菜成了人们储存蔬菜的方式。然而,随着温室栽培技术和现代运输业不断的发展与进步,在寒冷的北方,新鲜的蔬菜水果供应已不成问题,南方特有的蔬菜水果也很便捷地运输到北方市场。在人们如此重视营养、健康的今天,传统的腌菜怎样吃才健康呢?
关 键 词:
北方市场
温室栽培技术
腌制蔬菜
炒豆角
产品安全性
膳食纤维
加盐
腌制时间
醋酸菌
硝酸还原酶
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