湖北省淡水鱼加工与综合利用 |
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引用本文: | 戴新明,熊善柏.湖北省淡水鱼加工与综合利用[J].渔业现代化,2004(2):42-43. |
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作者姓名: | 戴新明 熊善柏 |
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作者单位: | 1. 湖北省科技厅农村科技处 2. 华中农业大学食品科学技术学院 |
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基金项目: | 湖北省重大科技攻关项目 ( 2 0 0 1AA2 0 1A0 6),武汉市农产品加工技术及产业化重大专项 ( 2 0 0 2 2 0 0 5 13 2 0 5 ) |
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摘 要: | 中国是淡水渔业最发达的国家,淡水鱼年产量1650万吨左右,约占鱼产量的40%。湖北是我国重要的淡水商品鱼生产省份,2002年全省淡水鱼产量已达到272万吨,渔业总产值210亿元,占农业总产值的16.4%,渔民家庭人均纯收入3800元/人,劳均纯收入8598元/人。但是,由于
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关 键 词: | 湖北 淡水鱼加工业 发展现状 产业化发展 综合利用 鱼糜制品 酶法交联技术 重组织化技术 冰温气调保鲜技术 鱼体低温微粒化技术 蛋白质分步酶水解技术 |
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