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| 几款风味酱的制作 | |
| 引用本文： | 周翠英.几款风味酱的制作[J].农家科技,2011(11):47. |
| 作者姓名： | 周翠英 |
| 作者单位： | 江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司,224500 |
| 摘 要： | <正>一、清香苹果酱1.原料配比:苹果浆20千克,苦瓜浆40千克,琼脂250克(加水溶解成液体),砂糖50千克(配成75%的糖液),其中砂糖的20%用淀粉糖浆代替。2.制作方法:①苹果:选择成熟度高、无病虫害的苹果,清洗干净后 |
| 关 键 词： | 制作方法 原料配比 苹果酱 千克 苦瓜 柠檬酸 病虫害 风味 淀粉糖浆 成熟度 |
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