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| 居家烹饪小窍门 | |
| 作者姓名： | 马捷 |
| 摘 要： | 炒肉的窍门1.炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。2.炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚 |
| 关 键 词： | 蛋白质分解 肉片 啤酒 小窍门 牛肉 面粉 晃动 分钟 开水 烹饪 |
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