| 人参双向固体发酵过程中化学成分的变化 |
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| 引用本文： | 王洪峰,朱凯,田健,周默,邱智东. 人参双向固体发酵过程中化学成分的变化[J]. 吉林农业大学学报, 2013, 35(3) |
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| 作者姓名： | 王洪峰 朱凯 田健 周默 邱智东 |
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| 作者单位： | 1. 长春中医药大学研究生学院,长春130117;吉林敖东药业集团股份有限公司博士后工作站,敦化133700
2. 长春中医药大学药学院,长春,130117 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目，中药生物转化技术及中药蛋白质产品开发关键技术研究 |
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| 摘 要： | 采用紫外分光光度法测定人参双向发酵过程中总皂苷和总多糖含量；采用高效液相色谱法测定人参双向发酵过程中代表性单体化合物Rg1、Re、Rb1含量；通过薄层色谱法鉴定、高效液相色谱法测定人参稀有皂苷Rg3、Rh1、Rh2、人参皂苷CK含量,研究了人参双向固体发酵过程中化学成分的变化规律.在发酵30 d后,人参药材经过生物转化以后总多糖含量增加26.86％,总皂苷含量减少7.70％,人参皂苷Rg1、Re、Rb1含量分别减少52.76％、10.86％、9.82％,Rh1、Rh1含量明显增多,分别达到0.90 mg/g和0.09 mg/g.人参在发酵过程中不仅利用了人参中的多糖,而且还生成了其他种类的多糖；人参皂苷发生了部分的转化,人参皂苷Rg1、Re、Rb1在发酵过程中被转化成了稀有人参皂苷Rg3、Rh1.
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| 关 键 词： | 双向固体发酵 人参 人参皂苷 总多糖 |
Research on Changes of Chemical Constituents in Panax ginseng Bi-directional Solid Fermentation Process |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bi-directional solid fermentation ginseng ginsenoside total polysaccharide |
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