| 茶叶中甲基化EGCG的研究 |
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| 引用本文： | 罗正飞,龚正礼,汪毅,刘勤晋. 茶叶中甲基化EGCG的研究[J]. 西南大学学报(自然科学版), 2008, 30(3): 56-59 |
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| 作者姓名： | 罗正飞 龚正礼 汪毅 刘勤晋 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆400716 |
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| 基金项目： | 重庆市科委科技计划(CSTC-2007AC1044) |
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| 摘 要： | EGCG3″Me、EGCG4″Me作为茶叶中儿荼素的两种甲基化产物在抗过敏，尤其是抗花粉过敏具有非常显著的功效，本次研究通过对我国西部大量茶树品种资源的调查分析，旨在筛选出一些高含量EGCG3″Me的茶树品种．实验结果显示：No.51、No.55、No.58等EGCG3″Me含量在1％左右，进一步了解到EGCG3″Me在1芽3叶中含量最高，不同的生态环境对茶叶中EGCG3″Me也存在重要的影响。
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| 关 键 词： | 茶 品种 EGCG3″Me |
Studies on O-Methylated Epigallocatechin-3-O-Gallate in Tea |
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