稻米——从物质到精神文化

稻米的加工分级，自古以来就很讲究．其程度较之现代恐还过之而并无不及。原因说来也很简单，古代人重祭祀．敬祖宗事鬼神，对于祭祀用的稻米，必求精而又精，才能博得祖宗鬼神的喜爱。又．封建社会最高统治者天子是“天人沟通”的代表，理所当然地要享受与百姓不同的饭食。