魔芋传统食品——鲜魔芋豆腐 |
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作者姓名: | 张友富 |
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作者单位: | 中科院昆明植物研究所 |
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摘 要: | 魔芋球茎中的有效成分主要是葡甘露聚糖,对人体健康有着特殊的功效。常食魔芋食品能降低血压,美容减肥,治疗便秘,防治心血管病和糖尿病等。长期以来,群众就有食用魔芋食品的习惯,民间已形成了许多传统的工艺和烹调方法,有的已成为名特小吃,受到人们的青睐。其典型代表就是鲜魔芋豆腐和鲜魔芋丝。下面介绍它们的制作方法,供大家参考。
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关 键 词: | 魔芋豆腐 魔芋食品 传统食品 小吃 美容 葡甘露聚糖 烹调方法 治疗 低血压 心血管病 |
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