眉茶精制中簸撼技术的运用

簸撼,又称手撼、簸筛、簸盘等,是眉茶精制加工中一项传统的手工技术,在过去手工制茶的漫长岁月里,它发挥了十分重要的作用。随着机械制茶的兴起,各种风力选别机、拣梗机、飘筛机等相继涌现,并且性能又在不断改进和完善,于是作为手工作业的簸撼技术便日趋衰落。然而,就眉茶来说,当前机器加工的产品,仍普遍存在净度上的弊病。因此,笔者认为,适当地运用簸撼技术,用以处理局部在制品的筋、梗、片,则可有效地提高茶叶质量,尤其在提高高档眉茶的面张茶净度方面,