| 鲜人参储藏工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘强,丁丽洁,张达正,曹志强.鲜人参储藏工艺研究[J].人参研究,2013,25(1):25-26. |
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| 作者姓名： | 刘强 丁丽洁 张达正 曹志强 |
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| 作者单位： | 1. 吉林师范大学 吉林四平·136000
2. 吉林人参研究院 吉林通化·134001 |
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| 基金项目： | 吉林省财政厅科技项目吉财教函[2010]558号 |
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| 摘 要： | 目的探索人参冷藏储存的工艺,在全国范围随时都能有鲜人参供应,让消费者真正意义的吃到新鲜的人参。方法本研究筛选了保温层、密闭层、降温变化速度、储藏冷冻时间等因子对鲜人参储存质量的影响,利用正交试验,确定储藏最佳工艺。结果鲜人参储存最佳工艺为:保温层厚度0.75cm;密闭层为3层;降温变化速度为0.2℃/h、储藏冷冻时间为40天,升温变化速度为0.2℃/h、升至4℃,进行低温储藏。结论采用此工艺储藏的鲜人参,浆气饱满、色黄白、栽培成活率95%。
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| 关 键 词： | 鲜人参 储藏 工艺 |
The research on the technology of the storage of fresh ginseng |
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| Authors: | LIU Qiang DING Li-jie Zang Dai-zheng Cao Zhi-qiang |
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| Institution: | LIU Qiang DING Li-jie(Department of Life Sciences,JiLin normal University,SiPing,136000,China) Zang Dai-zheng Cao Zhi-qiang(Jilin ginseng research Institute,Tonghua,134001,China) |
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