| 富硒纳豆芽孢杆菌的选育试验 |
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| 引用本文： | 刘波. 富硒纳豆芽孢杆菌的选育试验[J]. 北方园艺, 2009, 0(1) |
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| 作者姓名： | 刘波 |
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| 作者单位： | 辽东学院农学院,辽宁丹东,118003 |
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| 基金项目： | 辽东学院校级科研资助项目 |
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| 摘 要： | 利用纳豆芽孢杆菌将无机硒生物转化为有机硒后,进行富硒纳豆的发酵试验.结果表明:纳豆芽孢杆菌能够进行无机硒的生物转化,其转化无机硒的最大浓度为1.0×10-6mol/L.过量的无机硒对纳豆芽孢杆菌具有明显的毒害作用,少量的无机硒可促进纳豆芽孢杆菌的生长.通过正交试验优化出富硒纳豆的最佳发酵条件为1 kg大豆中添加硒1.0×10-6mol,接种量7%,培养温度42℃,培养时间18 h,经检测此条件下发酵的纳豆硒含量为6.58μmol/kg,无机硒的转化率达73.6%.
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| 关 键 词： | 纳豆芽孢杆菌 富硒 纳豆 |
The Screening Experiment of Baccillus Subtilis Natto Enriching Selenium |
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| LIU Bo. The Screening Experiment of Baccillus Subtilis Natto Enriching Selenium[J]. Northern Horticulture, 2009, 0(1) |
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| Authors: | LIU Bo |
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| Affiliation: | Agricultural Department of Liaodong University;Dandong;Liaoning 118003;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Baccillus Subtilis Natto Selenium Natto |
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