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| 茶饮料的保健功能及工业化生产 | |
| 作者姓名： | 陆宁 |
| 作者单位： | 安徽农业大学食品科学系!合肥,230036 |
| 摘 要： | 茶叶不仅是一种极好的饮料,而且还具有一定的保健功能。随着社会的发展,生活水平的提高和生活节奏的加快,传统的冲泡饮茶方式越来越不适应现代化生活和工作需要,饮用方便的茶饮料倍受人们的欢迎,因而将这种古老的饮料与现代化的罐装技术结合,就产生了商品化的罐装茶饮料。实际上罐装茶饮料是传统茶文化的新发展,并将茶叶的消费升至一个崭新的高度。目前,日本、美国、韩国、欧洲、台湾及香港等国家和地区,茶饮料已十分流行。据有关资料报道,日本自1975年开始出现红茶饮料,并非常重视对茶的科研和开发,茶饮料发展突飞猛进,仅1995… |
| 关 键 词： | 茶饮料 保健功能 工业化生产 咖啡碱 |
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