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| 长白猪北京黑猪及民猪肌肉组织学特性研究 | |
| 引用本文： | 王楚端,陈清明.长白猪北京黑猪及民猪肌肉组织学特性研究[J].中国畜牧杂志,1996,32(4):33-34. |
| 作者姓名： | 王楚端 陈清明 |
| 作者单位： | 中国农业大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 长白猪北京黑猪及民猪肌肉组织学特性研究王楚端，陈清明（中国农业大学动物科技学院北京１０００９４）前言肌纤维组织学特性对肉质具有重要影响。肌束内肌纤维数目是判定由质细嫩致密与否的重要因素，无论屠宰活重或日龄大小，都是以肌纤维越细者，肉质越鲜嫩（川井田博... |
| 关 键 词： | 猪 长白猪 北京黑猪 肌肉组织学 |
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