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| 浅谈影响鸡蛋食用安全性的因素及对策 | |
| 作者姓名： | 岳学亮, 王成龙, 白有杰 |
| 作者单位： | [1]获嘉县农牧局,河南新乡453000; [2]新乡市畜牧局,河南新乡453000; [3]新乡市天祥兽药有限公司,河南新乡453000 |
| 摘 要： | <正>随着人们生活水平的不断提高,鸡蛋已成为人们日常生活中不可缺少的营养物质。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,营养学家称之为完全蛋白质模式,被人们誉为理想的营养库。但近些年来,随着假鸡蛋、红心蛋、毒鸡蛋等问题的出现,使人们对的鸡蛋的食用安全产生了质疑。下面我主要来介绍一下影响鸡蛋食用安全性的一些因素及对策。一、影响鸡蛋食用安全的因素1鸡蛋中的微生物。鸡蛋中微生物主要来源于带菌鸡体或蛋壳 |
| 关 键 词： | 食用安全性 带菌鸡 生物价值 完全蛋白质 营养库 生活水平 红心蛋 兽药残留 营养物质 禽蛋生产 |
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