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<正>20220601库尔勒香梨采摘期综合评价及采收时间优化//DOI:10.25165/j.ijabe.20221503.6474为解决库尔勒香梨采摘期优化及采后加工选材依据缺失问题，在采收期8月22日-10月6日（每5天采样一次，共计10个采收日，记为H1-H10），对库尔勒香梨形态、品质、软化衰老等方面26项基本指标进行了研究。结果表明，果胶含量变化是导致香梨软化的主要原因；