果蔬贮藏保鲜疑难问题解答(一) |
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引用本文: | 蒙盛华.果蔬贮藏保鲜疑难问题解答(一)[J].农业工程技术:农产品加工,2002(5):31. |
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作者姓名: | 蒙盛华 |
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作者单位: | 中科院植物所 100044二里沟3-4-101 |
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摘 要: | 我国果蔬采后保鲜和商品化处理,随着农村经济改革和国内外市场的逐步形成,已呈现快速发展的态势。提高和强化果蔬的商品性,是生产者、经营者提高经济效益的需要,也是农业经济结构调整、农民增收的迫切要求。现将部分果蔬中遇到实际疑难问题临纳整理,分期连载,供有关人员参考。
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