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| 猪宰后如何鉴别黄脂、黄脂病、黄疸 | |
| 引用本文： | 黄泽辉,冼理权,傅永兴.猪宰后如何鉴别黄脂、黄脂病、黄疸[J].广东畜牧兽医科技,2008,33(5). |
| 作者姓名： | 黄泽辉 冼理权 傅永兴 |
| 作者单位： | 1. 肇庆市端州区动物防疫监督所,广东,肇庆,526060 2. 肇庆市动物防疫监督所,广东,肇庆,526060 |
| 摘 要： | 宰后检疫是生猪检疫的的重要环节。在宰后检疫过程中往往会有检疫员报告某某号猪胴体器官等发"黄"的情况。这些猪皮肤、脂肪、肌肉粘膜、内脏等呈黄色,程度、多少、深浅不一(俗称"黄腰猪"或"黄脂猪")。黄脂、黄脂病、黄疸等都会可能出现呈黄色的现象,很易混淆。黄脂是可以食用的,而黄脂病、黄疸肉根据病情的轻重分别 |
| 关 键 词： | 生猪检疫 宰后检疫 黄疸肉 黄脂 鉴别 工业用油 食用油 猪胴体 |
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